Longkou-Fadennudeln gehören zu den traditionellen chinesischen Delikatessen und sind im In- und Ausland bekannt.Longkou-Fadennudeln schmecken sehr lecker und haben so viele Funktionen, dass sie in Familien und Restaurants zu einer Delikatesse beim warmen Kochen und in kalten Salaten geworden sind.Wissen Sie, wie Longkou-Fadennudeln hergestellt werden?
Mit der Entwicklung von Wissenschaft und Technologie wurde der Produktionsprozess von Longkou-Fadennudeln von der ursprünglichen manuellen Produktion getrennt und auf den Prozess der Mechanisierung umgestellt, wobei traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie kombiniert und gleichzeitig natürliche Rohstoffe verwendet wurden.
Wenn Sie Longkou-Fadennudeln zubereiten möchten, müssen Sie zuerst Mungobohnen oder Erbsen in Wasser einweichen.Bohnen und Wasser stehen im Verhältnis 1:1,2.Verwenden Sie im Sommer warmes Wasser von 60 °C und weichen Sie sie im Winter etwa zwei Stunden lang in kochendem Wasser von 100 °C ein.Nachdem das Wasser vollständig von den Bohnen aufgenommen wurde, spülen Sie alle Verunreinigungen, Sedimente usw. ab und lassen Sie sie dann das nächste Mal einweichen. Diesmal ist die Einweichzeit länger, etwa 6 Stunden.
Nachdem Sie die Bohnen zu einer Aufschlämmung gemahlen haben, können Sie sie mit einem Sieb filtern, um den Bodensatz zu entfernen, und nach einigen Stunden der Sedimentation das Wasser und die vergilbte Flüssigkeit abgießen.Sammeln Sie dann die ausgefällte Stärke, geben Sie sie in einen Beutel und lassen Sie die Feuchtigkeit darin abtropfen.Geben Sie dann jeweils 100 Kilogramm Stärke 50℃ warmes Wasser hinzu, rühren Sie gleichmäßig um, fügen Sie dann 180 Kilogramm kochendes Wasser hinzu und rühren Sie schnell mit einer Bambusstange um, bis die Stärke zu einem Falken wird.Geben Sie den Teig dann in den Pulverlöffel, drücken Sie ihn in lange und dünne Streifen und geben Sie ihn dann in kochendes Wasser, um ihn zu Longkou-Fadennudeln zu verdichten.Geben Sie die Longkou-Fadennudeln zum Abkühlen in einen Topf mit kaltem Wasser, geben Sie dann die abgespülten Longkou-Fadennudeln in die gereinigten Bambusstangen, lassen Sie sie lösen und trocknen und bündeln Sie sie zu einem Griff.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 19. Juli 2022